¿Conocías las lentejas rojas?

Las lentejas turcas (rojas) son una variedad de  legumbre.

Son una excelente fuente nutricional de proteinas, fibra y minerales ( magnesio, zinc, fósforo, potasio).

Son muy utilizadas por la cocina de oriente medio para gran varidad de platos.

No es necesario su remojo previo para la cocción desde el punto de vista gastronómico, aunque nosotros siempre recomendamos el  lavado previo y el remojo por unas horas de todos los cereales y legumbres para mejorar la digeribilidad de los mismos.

Para cocinarlas, necesitamos de tan solo 25 minutos a fuego lento luego de entrar el agua en hervor. Si las dejamos un poco mas de tiempo tienden a deshacerse. Ten cuidado y encuentra el punto con tu cocina.

Una vez escurridas las podemos sumar a nuestras ensaladas o las podemos utilizar como base de un paté vegetal, de hamburguesas, croquetas, etc.

Las podes conseguir en almacenes naturales y de esta manera sumar una alternativa más a tu alacena saludable.