Microbiota intestinal y nutrición

El poder de la alimentación a la hora de influir sobre la salud no es un concepto nuevo, pero gracias a la investigación emergente en el ámbito de la microbiota intestinal humana, los científicos comienzan ahora a entender con claridad los procesos subyacentes.
Ya sea una fresa o una hamburguesa, cuando se consume un alimento, este llega a nuestro sistema digestivo y entra en contacto con los microbios intestinales.
A través de una compleja serie de procesos, los microbios alojados en nuestros intestinos influyen en cómo nuestro organismo procesa los alimentos. A su vez, estos alimentos pueden alterar la comunidad microbiana alojada en nuestro interior.
Esta interacción dieta-microorganismos puede modificar la salud de forma drástica.
¡Nunca antes el dicho «de lo que se come, se cría» había resultado tan acertado!

Referencias:

Aguirre M, et al. (2015) Diet drives quick changes in the metabolic activity and composition of human gut microbiota in a validated in vitro gut model. Research in Microbiologydoi:10.1016/j.resmic.2015.09.006

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