Canelones caseros y saludables

Hoy es un gran dia para pasarte una receta de esas que te gustan, que compartís y te sirven de inspiración para más. 
Sin gluten, sin lacteos, sin huevos.
Sin más...a la receta!

PANQUEQUES
Ingredientes:

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza de leche vegetal (si no tenés,hacelo con agua)
  • 1/2 taza de agua
  • Aceite de oliva o coco para pincelar la sartén y hacer los panqueques.
  • 1cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de sal. (No le puse especias ya que los que sobran podes comerlos dulces).
  • 1 cucharadita de psillium...esta le da elasticidad y si bien no tiene reemplazo, si no tenés, 1 cucharada de semillas de chía.

Procedimiento:

  • Mezclas hasta obtener la textura panqueque.
  • Cocinas como lo haces con los tradicionales.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RELLENO
Ingredientes:

  • 5 cebollas de verdeo
  • 1 Atado de acelga
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • Bagazo de una leche de nuez (lo que te sobró de una leche, será nuestra ricotta)
  • 7 Aceitunas negras picadas
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • Apenas nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva.

Procedimiento:

  • Rehogar la cebollita de verdeo junto a las especias, luego agregas las hojas verdes y a los 5 minutos esta listo.
  • Agregamos las aceitunas y la ricotta de nuez.
  • Armás los canelones y por arriba una salsa de castañas de cajú.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Que lo disfrutes!!!

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