CREMA SALADA DE LENTEJAS

Simil paté...Tan rica que engaña!!

Ingredientes principales:
1 taza de lentejas bien cocidas y escurridas.
2 cucharadas de aceite de preferencia.
3 sal a gusto (mejor si es marina o de roca).
Acá la magia: infinitas posibilidades de condimentar.
Ajo, perejil y pimienta
Fenogreco y albahaca
Ajo en polvo y tomillo
Coriandro y merkén
Ralladura o jugo de limón ...qué otra se te ocurre?
Ingredientes adicionales:
Hongos.
Cebolla rehogada.
Otras verduras como calabazas horneadas, berenjenas asadas, tomate seco hidratado...
Un chorrito de brandy, vino blanco, jerez u otro.

Procedimiento:
Lo más importante es que las lentejas estén muy tiernas y cocinadas con el agua justa, para no perder sustancia al escurrirlas.
Disponer todos los ingredientes en la procesadora (licuadora o mixer) y generar una crema.
LA CONSISTENCIA: tener en cuenta la humedad de las lentejas y verduras que se utilicen, por que se suma la humedad del aceite y otras cosas. Se puede recurrir a una tela para escurrir y sacar líquido antes de condimentar.

EN HELADERA DURA MUY BIEN 3 O 4 DÍAS.
SE PUEDE FREEZAR.
PROBAR SOBRE FETA FINA DE MANZANA, DE ZANAHORIA, EN HOJAS DE LECHUGA O ACELGA.
PUEDE HACERSE CON OTRAS LEGUMBRES.