FALÁFEL DE GARBANZOS

Se trata de una croqueta o albóndiga de garbanzos (o de habas).
Es una preparación muy consumida en oriente Medio.
Y una excelente alternativa para un plato mas saludable!

INGREDIENTES:

• 400 grs  de garbanzos crudos.
• 1 cebolla  mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 5 ramitas de perejil.
• 5 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo integral.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de comino molido.
•  Sal marina y pimienta.
•  Aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:

• Dejamos los garbanzos en remojo durante 24 horas. Pasado este periodo los escurrimos y secamos.
• Con una procesadora trituramos los garbanzos, la cebolla, el ajo y el perejil.
• Luego del procesado le agregamos el polvo de hornear, la sal, el comino, la pimienta y mezclamos muy bien.
• Dejamos reposar la preparación tapada por unos 60 minutos.
• Luego armamos las croquetas del tamaño deseado (bolitas o discos pequeños), y nos ayudamos para darle mayor consistencia con harina de garbanzos o integral.
• Aceitamos una asadera con abundante aceite de oliva y cocinamos al horno con fuego moderado durante 15 minutos de cada lado (opción mas recomendable).
• O también se pueden freír en una sartén y una vez doradas las vamos retirando con una espumadera dejando escurrir muy bien el aceite.
• Te sugerimos servirlas con una abundante ensalada de vegetales de estación!
   

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