Milanesas de berenjena con queso de papa

QUE NECESITAMOS:

- 2 Berenjenas grandes

- Salvado de avena o pan rallado

- Leche de avena

-1 papa mediana

- Levadura de cerveza 

- Medio limón

- Aceite de oliva

- Condimentos

 

PASOS A SEGUIR:

Para las milanesas:

1) Pelar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente en pedazos de 1cm de altura aprox.

2) Distribuirlas en una fuente o tabla y espolvorearlas con Sal marina de ambos lados. Las dejamos así 30 minutos y las enjuagamos. Esto le va a sacar el gusto amargo.

3) Las pasamos por la leche de avena (1/2 taza avena, 3/4 de taza de agua , licuar y colar) y rebosamos con el salvado de avena. En mi caso al huevo le agregué un poquito de mostaza, una pizca de pasta de ajo y miel, y condimentos varios.

4) Se pueden cocinar al horno, hasta que estén doradas de ambos lados, o fritas.

5) Si las haces al horno, unos minutos antes agrega el queso de papa para que gratine.

 

Para el queso de papa:

A la licuadora:

- 1 papa cocida al vapor o hervida

- 2 cucharadas de levadura de cerveza en copos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- jugo de medio limón

- Sal marina

- 1 cucharada de Ajo en polvo (opcional)

Licuar hasta que se forme una especie de pure muy pegajoso y colocar en un tupper o molde y llevar a la heladera 1 hora.

 

Receta de: http://recetariocosmico.com.ar