Papas rellenas a la sueca

Aquí te compartimos una opción diferente para preparar unas papitas al horno.

Puedes elegir el relleno que mas te guste y probar diferentes posibilidades!

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 100 ml de aceite de oliva (primera presión en frio)
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 ramito de perejil fresco.
•   Sal marina y pimienta a gusto.

Procedimiento:

• Picamos bien finito el perefil y el ajo.
• Cortamos en cuadraditos o tiritas (a elección) el pimiento rojo.
• En un pequeño bol colocamos el aceite, el perejil, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta y mezclamos bien.
• Pelamos las papas y las cortamos en rodajitas de unos 3 mm de espesor, sin llegar a cortarlas hasta el final.
• Luego colocamos la mezcla con el aceite entre los cortes y por encima de las papas. 
• Y las tiritas o cuadraditos de morrón distribuidas entre los cortes.
• Llevamos al horno con fuego moderado y cocinamos por unos 45 minutos y listo!