Paté de aceitunas negras

Existe una receta original francesa de esta pasta a base de aceitunas, la cual es llamada ¨tapenade¨.

Aquí te compartimos una versión adaptada a nuestras sugerencias alimentarias.

Esperamos sea de tu agrado!...

INGREDIENTES:

• 1 taza de de olivas negras descarozadas
• 1/2 taza de semillas de girasol peladas
• 1 diente de ajo
• 4 hojitas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva (primera presión en frio)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 1/2  limón

PROCEDIMIENTO:

• picamos el ajo y la albahaca a cuchillo primero.
• en un mortero o en el vaso de la minipimer agregamos el ajo, la albahaca, las semillas de girasol y las aceitunas. (las alcaparras también si  decidimos sumarlas)
• luego agregamos una cucharada de aceite y comenzamos el triturado, seguimos agregando de a poco el resto del aceite y el jugo del limón mientras machacamos en el mortero o procesamos.
• no debe quedar una papilla, nuestra mezcla debe quedar algo gruesita.
• enfriamos un rato en la heladera y la podemos utilizar para untar sobre rodajas de pan integral, de zucchini, de manzana verde, etc.