PATÉ DE BEREJENAS (Babbaganoush)

El Babbaganoush es un plato  tradicional de Medio oriente  y es  muy fácil de hacer.

Es una excelente opción para una picada o para tenerlo preparado en la heladera y ser parte de una colación durante nuestro día.

INGREDIENTES: 

  • 4 berenjenas medianas.
  • 2 diente de ajo.
  • 1 cucharada de pasta de sésamo, se puede reemplazar por semillas de sésamo molido.
  • Jugo de 1  limón.
  • 1 cucharadita comino.
  • 1 cucharadita  de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva de 1 presión en frio.
  • Sal marina o sal de roca.

 

PROCEDIMIENTO:

  • Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, y le hacemos cortes en su pulpa  (tipo malla).
  • Pincelamos las berenjenas con aceite de oliva de ambos lados  y las colocamos en un fuente para horno. 
  • Horneamos a fuego lento por el termino de unos 30 minutos,  hasta sentir que la ¨carne¨ de la berejena se desgarra con un tenedor.
  • Las dejamos enfriar y con una cuchara desprendemos toda la pulpa y descartamos la cáscara.
  • Trituramos la pulpa con un mixer  o un procesadora,  mientras agregamos todos los ingredientes hasta obtener un pasta cremosa. Agregamos un poco de aceite de oliva y sal marina a gusto (vamos probando).
  • Lo colocamos en un recipiente, le damos un toque de frio en heladera y listo para disfrutarlo!...

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