QUESO DE GARBANZOS

QUESO DE GARBANZOS.

Una opción sencilla para comer un simil queso e incorporar más legumbres a nuestra alimentación.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de garbanzos
  • ¼ de cebolla
  • ½ diente de ajo
  • jugo de ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 ½ taza de agua.
  • una pizca de curcuma y sal a gusto.

PROCEDIMIENTO:

  • remojamos los garbanzos en agua durante 24 hs,
  • pasado este tiempo descartamos el agua de remojo y lo introducimos en la licuadora con la taza y ½ de agua y el resto de los ingredientes, 
  • comenzamos a licuar hasta que todos los ingredientes formen parte de una pasta homogénea,
  • lo colocamos en una cacerola y cocinamos a fuego lento revolviendo constantemente.
  • aproximadamente a los 2 minutos lo notaremos mas espeso (como la masa para una torta).
  • retiramos del fuego y si lo deseamos le colocamos algún condimento que  sea de nuestro agrado (pimentón o orégano o perejil, etc.)
  • lo  introducimos en un recipiente de vidrio y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos,
  • luego lo llevamos a la heladera unos 30 minutos más  y ya estará listo para desmoldar, cortar y servir!

 

Fotografía: de powerhungry.com

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