Tortilla sin huevos!

Aquí una opción más saludable para tus tortillas...

Y además muy rica!...

INGREDIENTES:

  • 5 papas medianas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 morrón rojo chico.
  • 1 diente de ajo.
  • 5 cucharadas soperas colmadas de harina de garbanzos.
  • 1 taza de agua purificada.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana. 
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • Sal marina y pimienta a gusto.

 

PREPARACIÓN:

  • Cortamos las papas de la manera tradicional (para tortilla), la cebolla en juliana y el morrón en tiritas muy finas.
  • Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva hasta  temperatura para freír y colocamos las papas a cocinar a fuego medio.
  • Pasados unos 5 minutos agregamos la cebolla y el morrón.
  • Mientras se cocina la preparación, en un recipiente mezclamos el agua con la harina de garbanzos (lentamente para evitar grumos) y le agregamos el vinagre, la sal, la pimienta y el diente de ajo bien picadito.
  • Una vez cocinadas las papas, la cebolla y el morrón, retiramos de la sartén todo el aceite en un recipiente limpio (se podrá reutilizar en otra cocción).
  • Luego agregamos la preparación con la harina de garbanzos a lo ya cocinado y mezclamos bien todos los ingredientes, mientras nos ayudamos con una cuchara para ir dandole forma.
  • Cocinamos a fuego lento en nuestra sartén por unos 5 minutos y luego la damos vuelta (nos ayudamos con un plato) y cocinamos por unos 5 minutos mas.
  • A disfrutar de tu tortilla sin huevos!...
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