Vinagre de manzana casero

Receta de vinagre de manzana.
Un fermento con muchos beneficios para la salud.
Ver sus propiedades AQUI
Ingredientes:
4 manzanas rojas o amarillas.
150 grs. de azúcar integral.
500 ml. de agua purificada (sin cloro).
Instrucciones:
Si no son manzanas orgánicas (idealmente), descartamos la parte superior.
Cortamos las manzanas con su cáscara en cuadrados pequeños de unos 2 x 2 cm. (descartamos en centro con las semillas)
En un frasco de vidrio de un litro (limpio y desinfectado) colocamos los cubos de manzanas.
Luego le agregamos el agua con el azúcar, bien mezclados previamente.
Revolvemos con una cuchara de madera toda la preparación y tapamos con un lienzo asegurando el mismo con una bandita elástica.
Llevamos el recipiente a un lugar oscuro y donde le aseguremos una temperatura constante.
A la semana revolvemos con la cuchara de madera el preparado y lo guardamos nuevamente.
Cada 2 días lo volvemos a revolver hasta que lleguemos a las 2 semanas de fermentación.
Pasadas las 2 semanas colamos la preparación y el líquido obtenido se guarda sin las manzanas por 2 semanas más en un frasco de vidrio tapado.
Pasado este período ya tendremos nuestro vinagre de manzana casero.
Pero si deseamos un sabor mas intenso, podemos reservarlo unos días más y lo vamos probando hasta obtener el sabor deseado.
Una vez obtenido el vinagre, lo guardamos en la heladera.