“Fideos de zucchini” con pesto de palta

Aqui te dejamos una opción para sumar vegetales a nuestra alimentación.

Receta para 2 personas

INGREDIENTES

• 3 zapallitos zucchini

• 1 Palta madura

• 1 puñado de hojas de albahaca frescas

• 2 dientes de ajo

• 1 limón

• 1 cda. de levadura nutricional

• ¼ taza de agua purificada

• Sal marina y orégano a gusto

PROCEDIMIENTO:

• Con la ayuda de un cortador de verduras en espiral, cortamos los zapallitos en tiritas simil “fideos” y los dejamos por unos 30 minutos en una fuente, mezclados con el jugo de ½ limón y algo de sal.

• En la licuadora o la procesadora, procesamos la albahaca, los 2 dientes de ajo, el jugo de ½ limón, la levadura nutricional, el agua, y condimentamos con la sal marina y el orégano.

• Licuamos hasta obtener una pasta suave, pero semiliquida.

• Servimos una porción de los “fideos de zucchini” en un plato y añadimos el pesto a base de palta por encima.

• Decoramos a gusto.

 

La maquinita para cortar vegetales en forma de fideos (spiralizer), la puedes conseguir con tu proveedor de elementos para la cocina, en algunos supermercados argentinos (Ej: Jumbo), pedirla a través de Mercadolibre en latinoamérica o a través de Amazón.